杏鮑菇是眾多菇類的一種，以嫩滑爽口的口感出名，以往杏鮑菇都是用來炒肉吃或者涼拌著吃，口感都是非常不錯。但是今天的杏鮑菇的新吃法醬汁杏鮑菇，雖說也是炒，但是在做法上卻有些不同。醬汁杏鮑菇的口感也還是很嫩滑爽口的，但是吃起來會炒肉吃更加的有味道一些，調料味和杏鮑菇的鮮味綜合了，也就更加激發出了杏鮑菇的鮮味，也就變得更加好吃了，甚至讓一道素菜吃出了肉菜的口感，由此可見確實好吃。

同時醬汁杏鮑菇也是一個做法很簡單的菜品，剛才說到醬汁杏鮑菇還是以炒為主，但是做法又不一樣，這不一樣，不僅體現在了切上面，同時也體現在了炒上面。醬汁杏鮑菇不只是單單切片，而是還做上一些花紋，也就更好看了。同時醬汁杏鮑菇還增加了各種調料，所以讓杏鮑菇變得更加好吃，這也是不同之處，也是妙處。那話不多說，就直接給大家上步驟，大家可以根據下面的步驟跟著一起動手做做看。

【醬汁杏鮑菇】

我們只需要準備杏鮑菇、香菜、蔥、蒜、水、淀粉、生抽、蠔油、白糖、老抽、鹽。買杏鮑菇時要買菌蓋平展但邊緣不會上翹的，如果菌蓋開裂就代表不新鮮了，并且菌褶排列緊密、向下延生。接著買上蔥蒜、香菜就開始動手做菜了。

【詳細過程】

步驟1：拿出杏鮑菇，將它放在水中開始清洗，洗的時候時候注意將污漬清洗干凈，并且將杏鮑菇的尾部切掉一點，接著將杏鮑菇切成片，也可以切成長片，反正不要太小。然后在片上兩面都劃上十字刀，這樣是為了方便入味。

步驟2：接著拿出蔥，清洗干凈，并且切掉根部后切成蔥花，同時將香菜洗干凈干凈，也切段備用，蒜就用刀拍一下，去掉皮之后切成末就成。接著準備一個碗，在碗中倒入2勺生抽、半碗水、少許老抽、1勺蠔油、少許白糖、少許鹽和1勺淀粉，接著快速的拌勻備用。

步驟3：鍋中倒入適量的油，燒熱之后將杏鮑菇倒入鍋中，接著開始煎杏鮑菇，將杏鮑菇煎到兩面都金黃之后就可以倒入剛才調好的料汁，料汁入鍋之后快速的拌勻，然后加上蔥蒜末拌勻，最后在出鍋后撒上香菜，并且裝入碗中就可以開吃了。

一份口感嫩滑爽口的醬汁杏鮑菇就做好了，本身杏鮑菇的口感就很好，而加上料汁后更是入味，并且十分好吃，讓一份素菜吃出了肉菜的口感，這可以說是十分高的評價了。并且因為醬汁杏鮑菇這個新吃法好吃，所以經常連吃幾頓都還不夠吃，可見是真的好吃。因此大家可以試試這個新吃法。